工商黄浦分局针对食品抽样检验中发现的水分超标、菌落总数超标等问题，采取积极措施加大监管力度。一是按照程序要求督促经营者及时下架停售问题食品，适时组织清查退市，并将不合格食品的生产厂家名单抄告生产地相关职能部门。二是加大对市场内蔬菜等重点食品抽检频次，对安全风险相对较高的食品和食用农产品进行快速筛查，及时发现和消除潜在的食品安全隐患。三是加强集贸市场日常巡查，督促食品经营者落实索证索票、进销货台帐登记等制度。