测算的固定行业税负比例2%以上（含2%）预缴所得税的，继续按季实行据实预缴，而对于日常不能及时均衡预缴所得税的查帐征收的饮食娱乐服务企业，则按经调查测算的固定行业税负比例2%左右进行按月预缴；三是加强个人所得税管理。个人“借条”极易给纳税人造成逃避个人所得税缝隙，所以，对于饮食娱乐服务行业老板个人借款问题，要严格按《财政部、国家税务总局关于规范个人投资者个人所得税管理的通知》（财税〔2003〕158号）规定，加大对“借条”的检查力度，对纳税年度内个人投资者从其投资企业借款，年度终了后不归还，又未用于企业生产经营的，可视为企业对个人投资者的红利分配，依照“利息、股息、红利所得”项目计征个人所得税，以堵塞偷逃个人所得税漏洞。四是严格界定房屋“租赁”与“承包”经营和“自营”依率计征营业税和房产税，并严格督促企业按印花税的有关规定申报缴纳房屋租赁合同、借款和实收资本等应税项目的印花税。 　　4．积极运用征管数据、网络信息及其他外部资料对餐饮行业开展纳税评估工作，加强查账征收户的日常管理工作，及时发现纳税人的异常情况，有针对性地对企业加强纳税辅导，健全饮食娱乐行业定额发票的领购、使用、查验、结存、盘点等制度，此外，针对餐饮娱乐行业等服务行业消费者很少索取发票的实际情况，通过人工计算、定性定量分析、行业相关指标横向比较等方法，对其未开票的收入部分也应核定出合理的经营额进行征收。