近几年来，随着经济的发展和市场的繁荣，饮食娱乐服务行业发展也越来越快，饮食娱乐服务行业已作为最贴近百姓生活的服务行业之一，其社会关注度较高，随着旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为餐饮业的经营亮点，其经营特色化和市场细分化更加明显。大众消费进一步成为餐饮娱乐业的消费主流。同时，饮食娱乐服务行业的功能也向社会交往、休闲享受等方面拓展。这使饮食娱乐服务行业涉及到百姓更多的实际利益。而涉及饮食娱乐服务企业的涉税案、举报案件，特别是发票举报案件激增，从这个角度可以说，对餐饮行业的税收征管和税务稽查集中体现出税务机关的行政水平和社会形象。目前，有些饮食服务企业经营项目中既有饮食，也有歌舞厅，而且也形成了一定的规模，但是饮食娱乐服务行业因其特殊的行业特点，在税收征管上现在仍存在一些问题，现就饮食娱乐服务行业经营现状及税收征管情况，进行分析，并提出有关饮食娱乐服务行业税收征管查的对策建议。 　　一、 目前饮食娱乐服务行业的企业和个人税收征管存在的问题 　　1、某些既有餐饮又有娱乐项目的企业，故意混淆经营行为，错误使用税率，少缴营业税金，文化事业费及教育附加，拥有卡拉OK、上网及其他娱乐设备，进行综合经营的餐饮企业，常会出现不区分或人为调整餐饮收入和娱乐收入，并将税率较高的娱乐业收入错按餐饮业适用的低税率申报纳税的问题。 　　2、对单一的经营项目，某些企业单位采取不按规定开具发票，收入不入账或设置“账外账”的形式，直接坐支现金，隐匿应税收入，收入未足额申报、涉及的地方税收也未申报缴纳；特别是某些饭店、宾馆、酒店等向供货方收取的酒及饮料类的进场费、广告促销费、管理费等收入直接冲减成本，不申报纳税。 　　3、成本核算比较混乱，白条入账，坐支应税收入等现象比较普遍，同时还非法取得发票，多列成本费用，偷逃企业所得税；此外，某些发生租房以及装潢费用的饮食娱乐服务企业，在支出费用时不按税法规定要求对方提供正式的营业税税务发票，致使取得收入的纳税人少缴建筑业和服务业的营业税及相关地方税费。 　　4、部分餐饮娱乐企业未履行代扣代缴个人所得税义务，存在员工收入达到征收标准但未申报纳税的情况。餐饮业从业人员流动性大，厨师与厨房的普通服务员的收入实行包厨，而某些饮食娱乐服务企业的包厨费用在帐上未详细列支到人，此外高级管理人员的收入差别较大，但也未有明细，这不利于个人所得税的评估和稽