一是确保主体资格合法。重点检查食品冷饮经营者证照是否齐全，对没有许可证或许可证过期的，依法核销其食品饮料经营范围，及时办理变更登记或注销登记。二是确保食品自律制度落实。重点检查食品安全制度和索证索票，进销货台账的规范建立、食品安全责任书、承诺书的落实等情况。三是确保流通领域冷饮质量。以食品批发、零售大户和社区小副食店为重点，检查生产日期、保质期等，并督促业主自查自纠，将到期食品饮料及时下架，保证商场、超市无劣质食品冷饮出售。