一是对重点品种落实最严厉的全过程监管。对熟食、现场制售、生鲜食品等高风险品种落实全过程监管，不仅要确保“送货单”、“台账记录”、“实物”对照一致，还要对人员管理、场所条件、销毁措施等进行最严厉的全过程检查。二是对重点对象、区域实施非常规的错时监管。对超市卖场、专业批发市场、集贸市场等主渠道消费场所全面落实错时监管，严查各项食品安全自律制度是否落实到位，一经发现问题依法从严查处，持续保持高压态势。三是对高危行业实施全覆盖的检测预警。结合辖区实际和天气特点，除委托第三方实施抽检外，对熟食制品、生猪产品、水产品等重点品种加大快检频次，对重点区域扩大检测项目和范围，充分发挥预警筛查功能。四是对高风险食品经营户全面落实行政指导。结合年检验照、许可换证、执法巡查，与所有食品流通经营户签定告知承诺书。向超市卖场和专业批发市场等重点对象制发行政指导建议书，督促其自觉建立健全自律制度，严格把好食品的进货关、销售关和退市关。