为进一步提高监管干部食品安全快速检测能力和水平，工商金山分局近日举行食品快速检测技能竞赛活动。竞赛活动由理论知识考试和操作技能两个部分组成。理论知识主要内容为食品安全相关法律法规及食品快速检测的相关知识，操作技能主要是通过检测食品的农药残留、瘦肉精（盐酸克伦特罗）、亚硝酸盐、甲醛、吊白块、二氧化硫、双氧水等项目，考核参赛选手的准确、熟练程度。图为：工商金山分局参赛人员正在使用GNSSP-12N多功能食品安全快速检测分析仪检测肉制品中的亚硝酸盐含量。